2012年4月アーカイブ

生食用と加熱用

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ブログを書いていない間も、

事あるごとにさかなネタをあちこちで喋っていたけれど、

この4ヶ月間でいちばんウケが良かったのは牡蠣(カキ)の話。

 

よくスーパーなどで見かける「生食用」と「加熱用」の表示。

話を聞くと、生食用は鮮度が高く、加熱用はやや時間が経っている、

と誤解をしている人が多いよう。

 

もちろん、そういう場合がゼロとは言わないが、

本当の違いは、殺菌処理をしているかど

 

生食用は生で食べられるように殺菌処理を施しているので、

菌は減るけれど、同時に旨味も減ってしまう。

だから、カキフライや鍋など、加熱調理をする場合は

旨味が十分に残っている加熱用の方が美味いのである。

 

もし同じ産地で同じ日に水揚げされた

「生食用」と「加熱用」のカキを同時に手に入れることがあったら、

一度実験してみると、いいかも。

 

そんなに舌に自信がなくても、ハッキリ分かるよ!

 

慣性の法則

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慣性の法則って、

 

あらゆる物体は外から力がかからない限り、

静止している物体は静止し続け、

動いている物体は動き続ける。

 

みたいな感じだった・・・か?

 

人間の行動・生活パターンも同じ。

10日ほど前に西道さんから伝耕サイトリニューアルのお知らせをいただきながら、

書く時間も十分あるのに、

ブログを書くに至らなかった私。

書きたいことがいっぱいあるのに、

意思とは関係なく休止し続けようとする

人間的慣性の法則があるに違いない。

 

かたや、ブログを書いていなかった期間、

ネタ探しだけは何故か続けていた。

「ブログ書いてれば、載せたのにな~」

ってことが色々あった。

これも人間的慣性の法則。

 

こういうどうでもよいネタのブログを今日から再開!

またよろしくお付き合いくださいませ。